Vegāns - dzīvnieku veselība?

Kristiana Fuksa Hamburgā studēja žurnālistiku un psiholoģiju. Pieredzējušais medicīnas redaktors kopš 2001. gada raksta žurnālu rakstus, ziņas un faktu tekstus par visām iedomājamām veselības tēmām. Papildus darbam, Christiane Fux aktīvi darbojas arī prozā. Viņas pirmais kriminālromāns tika publicēts 2012. gadā, un viņa arī raksta, noformē un izdod pati savas noziedzības lugas.

Vairāk Christiane Fux ziņu Visu saturu pārbauda medicīnas žurnālisti.

Tie, kas ievēro vegānu diētu, parasti to dara ne tikai dzīvnieku, bet arī savas veselības dēļ. Bet vai tas arī darbojas?

Vairs ne šniceļa, mocarellas un medus! Bet arī ar vilnas džemperiem, ādas apaviem un zīda blūzēm: vegāns dzīvesveids ir pārliecināts. Pavārgrāmatas, žurnāli, emuāri, slavenību šefpavāri - tēma ir visuresoša. Saskaņā ar IfD Allensbach aptauju Vācijā aptuveni 850 000 cilvēku tagad ir apņēmušies atteikties no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Sekotāji ar lepnumu paziņo, ka viņu dēļ vairs nevajadzētu mirt dzīvniekiem - un tos nedrīkst arī spīdzināt vai izmantot. Viņas dēļ nedrīkst sasmalcināt nevienu vistas cāļa tēviņu, nevienu teļu neatdalīt no mātes. Tas nenoliedzami ir cēls priekšlikums. Turklāt daudziem cilvēkiem, kuri dzīvo bez gaļas, ir vēlme pēc ilgtspējīga, veselīga dzīvesveida. Bet vai vegāns to vispār var izdarīt?

Gaļas abas puses

Nav šaubu: rūpnīcas lauksaimniecība un masveida gaļas patēriņš ir amorāls, nepatīkams un neekoloģisks. Un patiesībā iztikt bez gaļas un Co. ir ne tikai šiks - tas tiek uzskatīts arī par veselīgu. Īpaši pārstrādāta un sarkanā gaļa - un tajā skaitā arī gaiši rozā cūkgaļa, ko vācieši tik ļoti mīl - jau sen ir pildīta. Cita starpā desas, steiki un citi palielina resnās zarnas vēža risku, nesen brīdināja PVO. Turklāt ir aizdomas, ka dzīvnieku tauki (ieskaitot taukus no piena produktiem) veicina artēriju pārkaļķošanos.

Bet vai patiesībā veselīgāk ir dzīvot bez gaļas? 2014. gadā Grācas universitātes pētnieki apņēma vegānu un veģetāriešu kopienu: Saskaņā ar viņu pētījumu gaļas ēdāji mazāk cieta no depresijas, alerģijām un vēža nekā veģetārieši. Un pētnieki gāja vienu soli tālāk: arī bez gaļas dzīvojošo dzīves kvalitāte bija sliktāka.

Tomēr, kur šeit atrodas vista un kur paliek ola, paliek neskaidrs - noteiktos apstākļos slimnieki varētu nesamērīgi meklēt savu pestīšanu pārtikā bez gaļas. Tā paša gada Kembridžas universitātes metaanalīze ir tajā pašā virzienā kā Grācas pētījums: pretēji tam, kas tika pieņemts, dzīvnieku tauki nepalielina sirds slimību risku, liecina dati. Un lielākais Eiropas pētījums par vēža cēloņiem (EPIC pētījums) parādīja, ka visilgāk dzīvo nevis tie, kas pilnībā izspiež gaļu, bet gan tie, kas to ēd mēreni.

Dzīvnieku izcelsmes produktiem ir arī sava labā puse: tie satur daudz vitamīnu, dzelzi, kalciju un omega-3 taukskābes, kuru krājumus ar grūtībām var papildināt tikai ar tīri augu izcelsmes diētu-piemēram, tāpēc, ka augi parasti satur mazāk tās un augu veidā tās organismā uzsūcas mazāk labi.

Vegānu trūkumi

Vegāni, kuri nav pietiekami informēti un kuri ēd ārkārtīgi apzināti, bieži cieš no trūkuma simptomiem. Un viņi var atriebties ilgtermiņā: kā vājums dzelzs deficīta dēļ, piemēram, uzņēmība pret infekcijām cinka trūkuma vai kaulu trausluma dēļ kalcija samazināšanās dēļ. Uztura eksperti iesaka grūtniecēm, pensionāriem, slimniekiem un bērniem pilnībā atteikties no vegānu uztura.

Īpaša problēma ar vegānu uzturu ir B12 vitamīna piegāde: tādā formā, ko var izmantot cilvēki, tas, iespējams, ir tikai dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Kamēr veģetārieši var labi apmierināt savas vajadzības ar piena produktiem, vegāniem ir jāizmanto uztura bagātinātāji vai atbilstoši bagātināti pārtikas produkti. Tam ir maz sakara ar dabisko uzturu.

Vegāniskā diēta noteikti atgriezīsies, ja tā ir tikai izvairīšanās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Grūti noticēt, ka vegānu vidū ir arī ātrās ēdināšanas un saldo dzērienu cienītāji. Ja nav uztura ziņā pareizu alternatīvu, viņi iebāž sevī frī kartupeļus vai apēd daudz sojas pudiņu vai vegānu kausus. Tas nav veselīgi.

Jo protams

Kritisks ieskats vegānu gatavo ēdienu sastāvdaļu sarakstā rada papildu šaubas: "Seitan burgers" un "Quorngeschnetzeltes" parasti ir rūpīgi jāapstrādā un jāpieber ar visām piedevām, piemēram, garšas pastiprinātājiem, krāsvielām un aromatizētājiem lai iegūtu gaļai līdzīgu konsistenci un garšu.

Ar augstāku apstrādes pakāpi enerģijas patēriņš tomēr palielinās un sastāvdaļu saraksts kļūst garāks. Turklāt daži produkti satur ģenētiski modificētas sastāvdaļas un pesticīdu atliekas. Jo, ja teikts, ka tas ir vegāns, tajā joprojām nav organisko vielu. Visbeidzot, bet ir arī transporta veidi, kas prasa daudz CO2, jo īpaši attiecībā uz produktiem no Tālajiem Austrumiem. Jāatzīst, ka tas ir maz, salīdzinot ar milzīgo C02, ūdens un dzīvnieku barības daudzumu, ko patērē viena kilograma liellopu gaļas ražošana. Bet nekas no tā nav absolūti ekoloģiski pareizs.

Secinājums: atsakoties no gaļas un produktiem, kas iegūti ar cietsirdīgu izturēšanos pret dzīvniekiem, jūs neapšaubāmi darāt kaut ko labu dzīvnieku labā. Bet jūs ne vienmēr dzīvojat ilgtspējīgāk vai veselīgāk. Un, ja neesat piesardzīgs, vegāns uzturs var pat nopietni saslimt.

Tagi:  digitālā veselība sporta fitnesa terapijas