Eksperti saka jā taukiem
Larisa Melvila pabeidza praksi redakcijā. Pēc bioloģijas studijām Ludviga Maksimiliāna universitātē un Minhenes Tehniskajā universitātē viņa vispirms iepazinās ar digitālajiem medijiem tiešsaistē Focus un pēc tam nolēma apgūt medicīnas žurnālistiku no nulles.
Vairāk par ekspertiem Visu saturu pārbauda medicīnas žurnālisti.Tauki un holesterīns jau sen tiek uzskatīti par uztura grēkiem. Bet tas tagad šķiet novecojis. Ieteikumā par uzturu eksperti pat pilnībā ir pārsnieguši iepriekšējo tauku ierobežojumu. Jo pareizie tauki var būt pat veselīgi.
Zems tauku un zems holesterīna līmenis ir un tiek uzskatīts par veselīgu. Atbilstošas receptes var atrast internetā, lielveikalu vieglo produktu klāsts palielinās un pat ātrās ēdināšanas restorāni nesen ir sākuši piedāvāt zema tauku satura kartupeļus. Bet eksperti no “resnās” Amerikas iebilst pret šo tendenci.
Tauki - nav problēmu
Ik pēc pieciem gadiem uztura pamatnostādņu padomdevējas komitejas (DGAC) eksperti, pamatojoties uz pašreizējiem pētījumu rezultātiem, atjauno ieteikumus par uzturu amerikāņiem: Lielākā daļa šī gada analīzes ir labi zināma: daudz augļu, dārzeņu, pilngraudu produktu un zivju, bet maz gaļa, cukurs, sāls un tauki tiks pievienoti automātiski. Bet DGAC to pirmo reizi atstāja. Un ne tikai: komiteja pilnībā atcēla veco maksimālo tauku limitu - 35 procentus no ikdienas kaloriju daudzuma. Ieteicamais limits mums šobrīd ir 30 procenti.
"Kopējās ikdienas tauku uzņemšanas ierobežošana līdz noteiktai vērtībai ir zinātniski neilgtspējīga," saka kardiologs un epidemiologs Dariush Mozaffarian. Jauni pētījumi skaidri parādīja, ka pārtika, kas bagāta ar veselīgiem taukiem, piemēram, rieksti, augu eļļas un zivis, aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām.
Turklāt daudzi vieglie produkti, piemēram, desas ar zemu tauku saturu vai salātu mērces bez taukiem, nav veselīgāki un dažkārt pat neveselīgi par pilno tauku variantu, jo tajos bieži ir daudz cukura un citu piedevu, stāsta eksperts. "Veselīgs vai neveselīgs - svarīgs ir ēdiens, nevis tauku saturs."
Uztura holesterīns - nav tik bīstams
Eksperti ne tikai izskaidro taukus, bet arī uztura holesterīnu. Īpaši liels tā daudzums ir, piemēram, olās un sviestā. Ilgu laiku tas tika uzskatīts par sirdslēkmes un insulta cēloni. Tomēr nesenie pētījumi nav parādījuši būtisku saistību starp holesterīna līmeni uztura un holesterīna līmeni asinīs un sirds un asinsvadu slimību risku. Iepriekš ieteiktā maksimālā holesterīna 300 miligramu vietā dienā - amerikāņu uztura ieteikumā vairs nav nekādu ierobežojumu.
Vācijas eksperti tam piekrīt
Vācijas Uztura biedrība (DEG) arī ir atjauninājusi vadlīnijas, lai atspoguļotu jaunos atklājumus. Tagad viņa apšauba saistību starp kopējo tauku uzņemšanu un 2. tipa diabēta, augsta asinsspiediena, koronāro artēriju slimības, insulta, vēža un aptaukošanās risku. Viņa arī uzskata, ka maz ticams, ka holesterīna uzņemšana ir atbildīga par ABL holesterīna un triglicerīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tauki - bet īstais
Rezultāti izklausās vilinoši, bet tas, protams, nenozīmē, ka tagad bez sirdsapziņas var ēst tonnas kartupeļu, čipsu un burgeru. Pēc DAGC ekspertu domām, mērķim jābūt sabalansētam uzturam, kurā ir daudz nepiesātināto taukskābju, piemēram, augu eļļās, un maz piesātināto taukskābju. Pēdējie ir īpaši atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos, un tiem nevajadzētu pārsniegt desmit procentus no kopējā kaloriju daudzuma, norāda DGAC.
Nevajadzētu aizmirst, ka taukiem ir augsts enerģijas blīvums un tāpēc tie ir ļoti bagāti ar kalorijām. Turklāt tauki ir garšas nesējs un bieži vien vilina pievienot vairāk.
Avoti:
Uztura pamatnostādņu padomdevējas komitejas 2015. gada zinātniskais ziņojums. Veselības un cilvēkresursu sekretāra un Lauksaimniecības sekretāra konsultatīvais ziņojums
Vācijas Uztura biedrība: uz pierādījumiem balstīta vadlīnija: "Tauku uzņemšana un ar uzturu saistītu slimību profilakse", otrā versija
Preses relīze no Tufts Universitātes no 2015. gada 22. jūnija
Tagi: zobi ceļojumu zāles acis
