Cilvēkiem ir nepieciešams vairāk olbaltumvielu nekā gaidīts

Visu saturu pārbauda medicīnas žurnālisti.

MinheneUztura speciālisti acīmredzot ilgu laiku nepietiekami novērtēja cilvēka vajadzību pēc olbaltumvielām. Iemesls tam ir agrāk izmantotās neprecīzās mērīšanas metodes.

Cilvēks nevar dzīvot bez olbaltumvielām. Ķermenim tas ir vajadzīgs ne tikai muskuļu uzturēšanai, bet tajās esošās aminoskābes ir arī orgānu, hormonu un imūnsistēmas šūnu celtniecības bloki.

Neprecīzi mērījumi

Līdz šim uztura speciālisti parasti ir noteikuši cilvēka olbaltumvielu metabolismu, izmantojot tā saukto slāpekļa līdzsvaru. Bet process šķiet neprecīzs: "Tam ir tendence pārvērtēt slāpekļa uzņemšanu un nepietiekami novērtēt slāpekļa izdalīšanos," raksta pārskata rakstā autori, kurus vada Emīlija Arentsone-Lanca no Teksasas Universitātes Medicīnas nodaļas Galvestonas.

Tā sauktā “indikatora aminoskābju oksidēšanās”, saīsinājumā IAAO, acīmredzot ir ticamāka, bet retāk sastopama. Saskaņā ar šo mērīšanas metodi cilvēka faktiskā ikdienas vajadzība 0,93 grami uz ķermeņa svara kilogramu ir ievērojami lielāka nekā Vācijas Uztura biedrības ieteiktie 0,8 grami. Īpaši svarīgi un vērtīgi ir proteīni, kas satur tā saucamās neaizvietojamās aminoskābes, t. ko organisms pats nespēj ražot. Tie ir atrodami gan īpašos dzīvnieku, gan augu olbaltumvielu piegādātājos - tieši tāpēc pat vegānu uzturs, kas to ņem vērā, šajā ziņā nav problemātisks.

Olbaltumvielas ar katru ēdienu

Pēc pētnieku domām, izšķiroša loma ir ne tikai dienas devai, bet arī tam, kad jūs ēdat ko. Tā kā organisms nespēj uzglabāt aminoskābes, ir ideāli patērēt no tām 25 līdz 35 gramus katrā ēdienreizē. "Vēstījums par olbaltumvielu lietošanu katrā ēdienreizē ir paradigmas maiņa," sacīja pētījuma līdzautors Rajavel Elango. Patiesībā līdz šim ir bijusi tikai vispārīga informācija par ikdienas nepieciešamību. Pētnieki iesaka vajadzības gadījumā pārskatīt pašreizējās uztura vadlīnijas.

Palielināta vajadzība pēc olbaltumvielām

Noteiktos apstākļos olbaltumvielu nepieciešamība var būt arī ievērojami lielāka nekā pētījumā noteiktie daudzumi. Tas attiecas uz bērniem (īpaši zīdaiņiem) un augošiem pusaudžiem, barojošām mātēm un sportistiem. Tomēr spēka sportisti, kuri īpaši vēlas veidot muskuļus, bieži pārvērtē savas vajadzības - jo ķermenis pēc treniņa var pārvērst muskuļos tikai ierobežotu olbaltumvielu daudzumu. Savukārt izturības sportisti, kuri stresa apstākļos sadedzina ne tikai ogļhidrātus, bet arī olbaltumvielas, mēdz par zemu novērtēt savas vajadzības.

Olbaltumvielas pret muskuļu sabrukšanu

Turklāt ir nepieciešams pietiekams olbaltumvielu daudzums, īpaši gados vecākiem cilvēkiem, kuri novecošanās procesā zaudē muskuļu masu. Turklāt olbaltumvielām bagāts uzturs var palīdzēt palikt slaidam vai kļūt slaidam, jo ​​uzturviela saglabā sāta sajūtu īpaši ilgu laiku. Diētas ietvaros bagātīga uzņemšana var novērst pārāk daudz muskuļu masas zudumu papildus taukiem.

Tomēr ir arī kritiskas balsis, kad runa ir par olbaltumvielām bagātu uzturu. Dažiem ārstiem ir aizdomas, ka lielākos daudzumos tas varētu radīt stresu nierēm. Faktiski nieru slimniekiem ir jāēd diēta ar ārkārtīgi zemu olbaltumvielu saturu. Pētījumi arī parādīja norādes, ka vismaz dzīvnieku olbaltumvielu lietošana varētu palielināt diabēta un dažādu vēža formu risku. (sk.)

Avots: Emily Arentson-Lantz et al.: Proteīns: galvenā barības viela, lietišķā fizioloģija, uzturs un vielmaiņa, 10.1139 / apnm-2014-0530, 2015. gada 22. jūlijs

Tagi:  zobu aprūpe narkotikas profilakse